寸寸面的家常做法(寸寸面汤的家常做法)

大家好 ,鸭血今天来为大家分享鸭血粉丝汤家常做法的粉丝法鸭一些知识点 ,和鸭血粉丝汤家常做法窍门的血粉问题解析 ,大家要是丝汤都明白 ,那么可以忽略,家常如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ,相信很大概率可以解决您的窍门问题,接下来我们就一起来看看吧!鸭血
本文目录
鸭心鸭血粉丝汤家常做法
准备材料:
鸭骨架、粉丝法鸭姜片 、血粉鸭血 、丝汤粉丝、家常鸭肝 、做法鸭肠、窍门鸭胗、鸭血鸭心、香菜、姜蓉 、葱花 、食用盐、鸡精 、白胡椒粉、香油 、辣椒红油、卤包。
步骤:
1 、先准备一些冷水,把鸭骨架上的血水洗干净 ,再用冷水放上5片姜片然后开开大火将其煮开 。煮开了以后再改用小火,大约煲1个小时左右,这样就熬制成了高汤。
2、再用冷水加上姜片以后 ,把鸭肝鸭肠和鸭心上面的血水都清理掉 ,准备好卤水然后用小火大约卤1个小时左右 。
3、准备好一口锅,然后锅内放上清水进行烧水,把鸭血放在锅里,等到煮得沸腾的时候就可以捞起来了
4、锅里烧开鸭骨汤 ,然后把准备好的粉丝用温水泡一会儿 ,泡软了以后放在锅里煮,煮软了之后把粉丝也一起放在汤碗里 。
5 、把准备好的调味料还有香菜和姜蓉一起放进去 ,这样一道味道鲜美的鸭血粉丝汤就做好了。
酸菜鸭血粉丝汤家常做法
主料鸭血粉丝豆腐
辅料干红辣椒花椒姜末葱末蒜末豆瓣辣酱酱油料酒胡椒粉醋1/3碗盐(可不加)香菜
做法步骤
1.先将鸭血焯一下 ,可以使鸭血成形 ,并去腥味。
2.将锅烧热,倒入油,加花椒和辣椒翻炒一下 ,再加姜葱蒜末。
3.加入豆瓣辣酱翻炒,加适量水,加入酱肉调色,烧至水开。
4.放入鸭血 、豆腐泡、粉丝 ,加料酒、胡椒粉 、醋。
5.煮开后,盛出 ,放上香菜即可。
鸭血粉丝汤必须要胡椒粉吗
鸭血粉丝汤必须要放胡椒面 ,因为鸭血这种物质,它在生产过程中 ,由于温度环境的因素,会产生一点点腥味和异味,所以在煮粉丝的时候,汤汁会有味道发生 ,加一点点胡椒粉,既可以抑制它的腥味,又可以提升整个粉丝汤的鲜味儿 ,使它变得非常美味好喝
好了,文章到此结束 ,希望可以帮助到大家 。
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