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本文目录

1. 正宗粤菜做法家常法
2. 广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法
3. 广州菜谱家常菜做法

正宗粤菜做法家常法

梅菜扣肉

?做法

梅菜扣肉是汉族传统名菜
，也属于粤菜中的好吃客家菜，通常到过年期间 
，粤菜大部分广东人都会准备好梅菜扣肉。菜谱菜做菜菜常菜制作方式有所讲究
 ，家常简单需要通过煮 、法简煎、做法蒸的好吃过程。颜色酱红  ，粤菜五花肉被浸透的菜谱菜做菜菜常菜入味 ，油脂也被充分的家常简单煎出来 ，吃起来软糯可口，入口即化 。瘦肉也充分地吸收了汤汁 ，梅菜浓郁芳香，梅菜与五花肉的搭配简直是恰到好处，好吃到停不下来 。

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1、用料：菜脯300克、葱花少许、干辣椒段少数 、薄盐生抽适量 、白糖少许
、味精少许。

2、取适量菜脯放入盆中 
，浸泡一会儿 。3
、把菜脯冲洗干净，攥干水分 
。4
、炒锅上火放油烧热 ，放入葱花、干辣椒爆出香味。

5、放入菜脯翻炒
，调入白糖和味精。6、调入薄盐生抽，翻炒均匀即可 。

广州菜谱家常菜做法

一
、鼓椒蒸排骨

材料：猪肋排骨 ，豆豉少许 ，生姜，干红椒，葱，生抽 ，料酒，糖，淀粉

做法：

1.豆豉过一下水洗去表面盐分 ，用刀剁碎．生姜切成末，干红椒切短，葱切葱花．

2.排骨洗净控干水后 ，加碎豆豉／姜末／生抽／糖／料酒／淀粉适量 ，拌匀后．静置腌制至少两小时（我有时候晚上准备次日的就腌制过夜  ，放冰箱加盖即可） 。

3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉．大火蒸20分钟后 ，洒上干红椒继续蒸10分钟关火．（如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中）。

4.出锅洒上葱花即可．肉质鲜嫩，豉香诱人

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